北澤篤史の今日の夕食(チーズ&ベーコンinチキンカツ定食)

北澤篤史(きたざわあつし)です。

今日の夕飯メニューは、
    チーズ&ベーコンinチキンカツ
    小松菜とちりめんじゃこ炒め
    タラコしらたき
    大根とサニーレタスのサラダ
    もやしとわかめのみそ汁 でした。 

【作り方】
チキンカツ ①鶏むね肉は開いて、ラップで覆い、めん棒でたたいて薄くのばす。
②塩コショウしてマスタードを薄く塗り、ベーコンととろけるチーズをのせ
半分にたたむ。
      ③小麦粉と同量の水を混ぜ、②につけパン粉をまぶす。
      ④フライパンにサラダ油を1㎝くらい入れて、③を両面揚げ焼きする。

小松菜とちりめんじゃこ炒め
フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒め、小松菜も加えて炒め、
塩コショウして出来上がり。

タラコしらたき
 ①しらたきをフライパンで炒め、水分が飛んだらしょうゆ大さじ2、
酒大さじ2、砂糖大さじ1を加えさらに炒める。
水気がなくなったら、パスタ用のタラコソースを大さじ1加え、さっと混ぜたら出来上がり。

大根とサニーレタスのサラダ
        スライサーで大根を千切りにして、ちぎったサニーレタスと混ぜ、
        ツナをトッピングして出来上がり。

チキンカツは家族に人気。写真を撮る前に、だいぶ減ってしまいました。
今回はマスタードを塗りましたが、マヨネーズでもおいしいです!

小松菜とじゃこ炒めはあっさり塩味です。
メインがカツなので、あっさり味の付け合わせにしました。

タラコしらたきは、秋田県出身の母に教わった味。
私はパスタソースを使いますが(タラコより安いので)、もちろん本物のタラコでも
おいしく出来ます!
本物のタラコを使うときは、しょうゆを大さじ3にしています。

以上、今日の夕ご飯でした。

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