北澤篤史のクッキングレシピ

こんにちわ、管理人の北澤篤史（きたざわあつし）です。

今日の夕飯は、カキフライとささみフライ
　　　　　　　厚切りベーコンとジャガイモ炒め
　　　　　　　ひじきの煮物
　　　　　　　もやし人参カイワレのサラダ
　　　　　　　大根とわかめのみそ汁　　でした。
【作り方】
カキフライ　①カキは軽く水洗いし、キッチンペーパーにのせて水気を取る。
　　　　　　②卵1個、薄力粉、水を混ぜたものを①につけ、パン粉をつける。
　　　　　　③170℃の油で片面1分くらいずつ揚げる。

ささみフライ①ささみは筋を取り、開いて厚みを均一にする。
　　　　　　②塩コショウして卵・薄力粉・水を混ぜたものを①につけ、
パン粉をつけて揚げる。

厚切りベーコンとジャガイモ炒め
厚切りベーコンとゆでたジャガイモと輪切りのピーマンをサラダ油大さじ1で炒め、塩・黒コショウで味付け。

ひじきの煮物①水で戻し水気を切ったひじき、千切りの人参、いちょう切りのレンコン、
　　　　　　　薄切りシイタケをごま油で炒める。
だし汁200cc、しょうゆ20cc、みりん20ccを加えて10分煮る。

もやしサラダ①もやしと千切り人参とカイワレを茹でて冷まし、器に盛ってハムを
トッピング。

今日は、義母の「カキフライが食べたい！」のリクエストに応えました。
スーパーマーケットに売っている小粒のカキでしたが、揚げたては「おいし～い！」と
好評でした。
カキが小さくて、見た目がさびしいので、ささみフライも作りました。

そして今日はブロックのベーコンを頂いたので、厚切りにして食べたくて、
ジャガイモと炒めてみました。
いつもは薄いベーコンなので、贅沢な気分！

以上、娘夫婦も遊びに来て、楽しかった今日の夕ご飯でした。