北澤篤史のクッキングレシピ

こんにちわ、管理人の北澤篤史(きたざわあつし)です。

今日の夕飯は、カキフライとささみフライ
       厚切りベーコンとジャガイモ炒め
       ひじきの煮物
       もやし人参カイワレのサラダ
       大根とわかめのみそ汁  でした。
【作り方】
カキフライ ①カキは軽く水洗いし、キッチンペーパーにのせて水気を取る。
      ②卵1個、薄力粉、水を混ぜたものを①につけ、パン粉をつける。
      ③170℃の油で片面1分くらいずつ揚げる。

ささみフライ①ささみは筋を取り、開いて厚みを均一にする。
      ②塩コショウして卵・薄力粉・水を混ぜたものを①につけ、
パン粉をつけて揚げる。

                       

厚切りベーコンとジャガイモ炒め
厚切りベーコンとゆでたジャガイモと輪切りのピーマンをサラダ油大さじ1で炒め、塩・黒コショウで味付け。

ひじきの煮物①水で戻し水気を切ったひじき、千切りの人参、いちょう切りのレンコン、
       薄切りシイタケをごま油で炒める。
だし汁200cc、しょうゆ20cc、みりん20ccを加えて10分煮る。

もやしサラダ①もやしと千切り人参とカイワレを茹でて冷まし、器に盛ってハムを
トッピング。

今日は、義母の「カキフライが食べたい!」のリクエストに応えました。
スーパーマーケットに売っている小粒のカキでしたが、揚げたては「おいし~い!」と
好評でした。
カキが小さくて、見た目がさびしいので、ささみフライも作りました。

そして今日はブロックのベーコンを頂いたので、厚切りにして食べたくて、
ジャガイモと炒めてみました。
いつもは薄いベーコンなので、贅沢な気分!

以上、娘夫婦も遊びに来て、楽しかった今日の夕ご飯でした。

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